让巧克力控过足瘾 巧克力奇普饼干

　　材料：

　　低粉67克、让巧高粉67克、克力控过小苏打1/4小勺、足瘾泡打粉1/4小勺、巧克盐1/4小勺、力奇糖粉30克、普饼红糖30克、让巧黄油80克、克力控过鸡蛋34克、足瘾65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156克

　　做法：

　　1、巧克室温软化的力奇黄油中加入糖粉和红糖；

　　2、用打蛋器打至蓬松、普饼微微涨大；

　　3、让巧分次加入蛋液，克力控过每次打匀后再加第二次；

　　4、足瘾粉类先过一遍筛，再筛入奶油糊；

　　5、用橡皮刮刀稍稍切拌，倒入巧克力豆；

　　6、继续切拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时；

　　7、冷藏后的面团分为20g一个的小球；

　　8、将小球按扁，码入刷油的烤盘，注意中间留些空隙，烤箱175度预热，中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖10分钟即可。

　　小贴士：

　　1、有条件的话，最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎，味道会大大提升；

　　2、可将面团调整到60g以上一个，口感会更加丰富；

　　3、冷藏时间最好遵从24小时，宁长勿短，否则会影响口感；

　　4、熄火后焖10分钟，可使饼干更脆，放置一晚再吃，味道和口感都会更棒。

(责任编辑：装机必备)